Do potatis och ris förlorar betydande mängd fiber när det är överkokt?

0

Jag kokade både brunt ris och potatis idag, både kokande. Huden på potatis var intakt trots att jag överkokt det men för mjuk. Betecknar det att fibern minskas betydligt i båda livsmedel? Låser fibern ut i vattnet?

    
uppsättning James Wilson 31.01.2018 00:14

1 svar

4

Nej, fiber är ett mycket hårddjur, kemiskt. Det finns ingen fiber förlorad alls, oavsett hur mycket du överkökar dem i en maträtt. Du måste kasta dem i en ugn och ta ut kolspetsar som inte längre kan identifieras som mat för att byta fibrer.

    
svaret ges 31.01.2018 09:10