Kommer från utlandet, måste du rensa invandringen i Peking ändå. Du nämner inte de flygbolag du ska använda, så det är svårt att svara exakt, men troligen kommer båda flygningarna inte ens att vara i samma terminal heller. Om T3 är inblandad måste du ta en buss också. Så du kan definitivt besöka Peking. Kom bara ihåg att checka in igen och gå till porten kan ta lång tid. Dessutom, budget tillräckligt med tid från och tillbaka till flygplatsen - det är ganska långt.
EDIT
Med dina extra detaljer ser jag att du kommer fram till T2 (Area B) och avgår också från T2 (Områden E / F / G, se Peking flygplatsguide ). Men du måste fortfarande gå genom invandring, hämta ditt bagage och gå igenom tullen och sedan checka in. Se Internationell till inhemsk överföring . När du är incheckad har du spenderat redan 1,5 till 2 timmar. Det ger dig väldigt lite tid att se Peking. Om jag var du, skulle jag inte försöka.
En anteckning om incheckat bagage: regler för internationella flygningar och kinesiska inrikesflyg är inte desamma. Inte bara det antal bagagestycken du kan ta och vikten, men också stora vätskeflaskor måste packas separat från ditt bagage och inspekteras visuellt av flygpersonalen vid incheckningen. De kommer också att sitta i lasthållaren.
Om du köper flaskor på taxfree i Tyskland, eller om du packar lite i ditt bagage före avgång, måste du ta ut dem och kontrollera dem separat för ditt södra Kina-flyg. Det finns packningshörn på flygplatsens terminaler - vanligtvis en fin liten cirkus i sig. Mitt råd skulle inte vara att få några (stora ish) vätskor med dig. Eller tändare. Tändare är förbjudna på kinesiska flyg och kommer att konfiskeras.