Cracked ägg och säkerhet

8

Jag köpte några färska ägg den andra dagen som inte löper ut till nästa månad.

De har kvar i kylskåpet i sin kartong. Jag insåg precis att några av äggen är knäckta.

Är det fortfarande säkert att koka och äta ägg från den kartongen som inte har knäckts?

    
uppsättning username 04.10.2015 13:32

4 svar

3

Det verkar vara farligt för mig. Du vet inte var de har varit innan du köpte dem, så bakterier och andra saker kan förorena ägget med skalet brutet. Du kan säkert äta ägg som inte bröt. Deras skal och membran skyddar dem. De trasiga ska kastas bort om du vill vara säker på att du är säker.

Denna referens sätter det så här:

Cracks in the shells of eggs can allow bacteria or other pathogens to contaminate the egg and make you sick. While cooking does reduce the amount of most contaminants, it does not remove them completely.

Och från USDA :!

Bacteria can enter eggs through cracks in the shell. Never purchase cracked eggs. However, if eggs crack on the way home from the store, break them into a clean container, cover it tightly, keep refrigerated, and use within 2 days. If eggs crack during hard cooking, they are safe. Remember that all eggs should be thoroughly cooked.

    
svaret ges 04.10.2015 14:43
3

Jag har lämnat kommentarer överallt på denna tråd eftersom livsmedelssäkerheten förtjänar mycket synlighet. Sammanfattning här:

Även om detta inte kan vara standardterminologi, dessa riktlinjer för äggsäkerhet från NSW-regeringen skilja mellan trasiga och sprickade ägg. (Det står också att båda är osäkra.)

  • Ett brutet ägg har varken skal eller membran intakt
  • Ett knäckt ägg har membran intakt, men skal inte vara intakt

Spruckna ägg bör inte ätas säger FDA , USDA , NSW Food Authority och hälsoavdelningarna för Queensland och Victoria .

Såsom är vanligt med regleringsdokument finns inte länkar till original, peer reviewed-forskning i de dokument som jag bara delat med, så jag är villig att tro att knäckta ägg fortfarande kan vara säkra, men jag kommer inte tro det tills lämpliga citat tillhandahålls.

Min egen spekulation: säker, skal är porösa, men de är fortfarande skydd. Ett av de dokument som jag länkade instruerade inte för att tvätta ägg med vatten, eftersom skalet är mer poröst när det är vått och lättare tillåter bakterier genom. Visst om membranet var perfekt skydd, skulle det inte vara något mer poröst skal.

    
svaret ges 05.10.2015 21:54
0

Normalt bara säker i några timmar. Behöver köpas direkt. Om några dagar skulle jag inte chansa det. Det är färska ägg. Gården färska dagens ägg. Inte butik köpt & Ange hur länge?

    
svaret ges 10.03.2017 01:36
0

Om du tappade en kartong med ägg medan du laddade dina matvaror i kylskåpet skulle jag laga dessa ägg så snart de släppte få den stekpanna redo och laga dem om du är hungrig eller inte annat klokt slänger dem i soporna .Eggs är inte särskilt dyra. Råda ägg kan enkelt ersättas med bara några dollar men ett mänskligt liv kan inte ersättas. Kasta de knäckta eller brutna äggen ut.

    
svaret ges 25.12.2018 18:40