Vår jag lagar rödbetor

Kokar du i princip eller stekar dem tills det är ömt, låt dem svalna och skalla dem. Det är bättre att inte skära eller skalla dem före matlagning, de kommer att blöda mycket färg och smak. Några klassiska saker att göra med dem: puré i en soppa som kallas borscht, skiv dem i en sallad (särskilt snygg med getost), tjäna som en rostad grönsak som om du skulle ha en potatis eller en ropa. De älskar särskilt mejeriprodukter med lite tång som gräddfil, fetaost, yoghurt och så vidare.

Jag gillar dem ångad: Ånga, ospeglad, i cirka 35 minuter beroende på storlek. Använd pappershandduk för att gnugga av skalen efter att den har lagts och sedan skiva.

De är mycket troliga att fläcka dina fina handdukar, kläder och counter-toppar .... en skärbräda rekommenderas.

Min ryska Flatmate inspirerade mig att prova "rödbetorchokladkaka". Rötterna håller kakan väldigt fuktig men utan att behöva använda mycket smör / olja. Det är riktigt friskt och smakar väldigt rika och fuktiga, nästan som chokladbrunt. Jag gjorde två av dem de senaste veckorna och kommer att göra en annan i morgon. I enlighet med receptet tenderar jag att ändra mina med tiden, men som en grov riktlinje kan du använda ett morotkaka recept och ersätta morötterna med rödbetor. Och naturligtvis lägg till lite choklad :). Mina kakor hade båda ungefär 1/2 kg rödbetor i den.

Det enda sättet jag har rödbetor är rostad med lite olivolja, salt och peppar (fräscha knäckta förstås). Jag tycker att om ångad eller kokad blir betorens smak vattnas ner. Ibland gör jag en smakliknande skål med bakade betor skivade med persika, vitlök, lök och en lätt dryck av vit vinäger, så att den macerates i några timmar innan man äter.