How att ersätta apelsiner i ett mango mousse recept?

3

Jag söker ett recept på apelsinmousse utan ägg, men förhoppningsvis med gelatin. Jag har försökt att söka efter några recept på google men hittade inte riktigt något för bra. Jag har ett mycket gott recept på mango mousse som jag hittade på Google som jag har provat mycket gånger. Det skulle vara bra om någon kunde vägleda mig med att ersätta den med apelsinskinn / juice. Jag vet att orange recept kan bli lite bittra om det inte hanteras ordentligt.

Här är Mango mousse receptet, som är en del av en mango mousse kaka.

  • 450 gr. mango
  • 75 gr. socker
  • 2 matskedar citronsaft
  • 3 1/2 tesked gelatin
  • 500 ml. tung grädde.
Puree mango köttet med socker och citronsaft. Stam för att ta bort fiber från mango. Lägg en tredjedel av mango puree i potten och rör om gelatin. Låt gelatin mjuka och värma över låg värme, rör om tills det löser upp. Ta bort och tillsätt resterande mango puree och låt svalna. Pipa grädden under kylning. Rör in mango i vispgrädden, överför i behållare och kyla.

    
uppsättning Divi 11.08.2012 04:14

1 svar

2

Du kanske tar en strategi från en orange olivoljekaka som jag gör. Klipp cirka 1/2 tum utanför ändarna av apelsiner. Sedan kvarts apelsinerna. Placera dem i en kruka med vatten och koka sedan. Töm och repetera 3 till 4 gånger. Detta minskar pithens bitterhet. Lägg nu 4 koppar vatten och 1 kopp socker till potten. Tillsätt apelsinerna och sätt till en simmer. Koka tills de är ömma, 30 till 40 minuter, sedan dränera (du kan reservera ljussirapen för en annan användning). Blanda de kokta apelsinerna i en matberedare eller mixer. Använd 450 gram i ditt recept (spänd), eliminera citronen. Låt oss veta (med en kommentar eller ett svar på din egen fråga om du väljer ett annat tillvägagångssätt) om det fungerade.

    
svaret ges 21.12.2018 13:19