Sage är det klassiska ackompanjemanget för fläsk. Timjan är också utmärkt, liksom vitlök. Skär små slitsar över hela leden och lägg dem med vitlökslip och ett salviablad och du är gyllene. Salvia och timjan går också bra med kyckling.
Jag är väl medveten om hur bra rosmarin och lamm går ihop, men bortsett från det är jag lite clueless. Finns det en webbsida eller något där ute som kan berätta för mig vilket kött går bra med vad örter / kryddor?
Om inte, idag letar jag efter vad jag ska använda med min långa rostade fläsk (nacke). Några idéer?
Inte en webbplats (och jag är inte ansluten till Amazon eller författarna), men Flavour Bible kan hjälpa till med örter och mycket mer. Jag använder så ofta i köket. länk
Detta är helt min åsikt och öppen för revision, men jag hittar örter & kryddor att ha ett antal anteckningar till dem, särskilt baserat på hur de odlas eller vilken del av växten de erhålls från
Bitter / piquant örter dämpar tungan lite och har matsmältningsegenskaper
Och kött har ett antal kvaliteter till det också:
I grunden har ju mindre fett köttet desto mer ljust och subtilt är örterna att vara. Gamigare kött med obehagliga luktar (som lammskal, tarm och pate) kan ta på sig starka smaker från starka piquant örter.
Sage är det klassiska ackompanjemanget för fläsk. Timjan är också utmärkt, liksom vitlök. Skär små slitsar över hela leden och lägg dem med vitlökslip och ett salviablad och du är gyllene. Salvia och timjan går också bra med kyckling.
Läs andra frågor om taggar meat seasoning pork spices herbs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna