Kvalitets austenitiskt rostfritt stål * borde absolut inte rosta från kokande vanligt vatten (med undantag av att det får lite rost på platser som handtagsvetsar - metallurgin är upprörd i dessa fläckar och vanligtvis berör de inte maten ändå.), givet att köksartiklar är gjorda av det som är helt diskmaskinfast och kommer inte att rosta om saltat vatten kokas i det. Om sådana föremål snabbt rostar, antar att det finns aggressiva kemikalier (t.ex. från en rengöringsmedel du använder) eller el (t.ex. isolering är marginell på en spis, och omröringskock + metall / träredskap som ger en markväg). I vissa udda fall kan kokkärl i vatten med föremål av mycket olika metaller (t.ex. barberad koppar) påskynda korrosion på grund av hela installationen som fungerar som ett batteri. En annan möjlighet är att få rostigt vatten från att rengöra icke-rostfria saker på rostfria ytor. Tänk på rostfritt stål mer som ett material som vanligtvis inte startar , men kan rosta när det började.
Alternativt, överväga keramiska belagda nonstick potter.
* Det finns några grundläggande typer av rostfritt. Den andra stora typen (i kökstillämpningar), martensitisk, används för saker som måste hålla kanten eller motstå permanent böjning (knivar, rivare, fjädrar ...) och är mycket mer benägna att korrodera. Det skulle emellertid vara noll anledning att göra en gryta ur den.