Jag lägger alla grönsaker i samma väska i hopp om att en allmän tumregel kan svara på många enskilda grönsaksfrågor, men om det i slutändan beror på grönsaken, vänligen svara på vilket kriterium du skulle använda för att bestämma vilken beställer att använda.
Antag att jag har grönsaker som pumpa, och jag vill äta den på en månad, antar att det blir dåligt om det är fryst. Jag vill äta kokad pumpa en dag. Ska jag laga mat idag och frysa eller frysa nu och laga en dag?
Jag vill veta om man lagar en grönsak före frysning, det ger fördelar eller skillnader i förhållande till den andra ordningen, från en livsmedelsbevarande och vegetabilisk äta kvalitetssynpunkt eller från en smaksynpunkt. (Se det här godkända svarets citerade block) för ett exempel på matlagning före frysning.
Vissa grönsaker måste blancheras (parcooked) för bästa resultat före frysning. frysa dem råa resultat i enzymatiskt förfall som påverkar kvaliteten.
Frysning av en färdig maträtt har fördelen att du kan arbeta med ingrediensen som en ny, t.ex. du kan matcha snittstorlekarna i skålen och det kan bli mer fast medan du är kokt. Frysningsingredienser ger dig frihet att göra vad som helst med dem senare, om än att förbereda dem optimalt kan vara svårare - frysa fina snitt och du kan inte ha stora bitar vid behov, frysa stora bitar och de kan frysa långsamt (påverka kvaliteten) och kan vara svårt att skära mindre (skärning av frusen grön är svår, upptining tar tid).
Läs andra frågor om taggar freezing vegetables Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna