Hur håller du pumpen fräsch länge?

Enligt National Center for Home Food Preservation (lägg till betoning):

Freezing is the easiest way to preserve pumpkin, and it yields the best quality product. Select full-colored mature pumpkin with fine texture (not stringy or dry). Wash, cut into cooking-size sections and remove seeds. Cook until soft in boiling water, in steam, in a pressure cooker, or in an oven. Remove pulp from rind and mash. To cool, place pan containing pumpkin in cold water and stir occasionally (So Easy to Preserve, 2006). Pack into rigid containers leaving headspace, and freeze.

De erbjuder föreslår en mängd olika matlagningsmetoder innan du fryser köttet i pumpan, men du kanske tycker att rostning erbjuder minst arbete och bästa smakutveckling.

Pressburkning av kubad (men inte mashed eller renad) pumpa är också möjlig (eftersom pumpa är en låg syrafrukt, kokande vattenburk är inte lämpligt). Du bör bara använda en betrodda recept om du väljer att gå denna rutt.

Du kan också göra pumpa läder , även om det här inte gör att pumpan passar för många recept , och är endast lämplig om det här är den produkt du önskar.

Vissa pumpor och andra hårda squash kommer att överleva 3 månaders förvaring som de är , så länge du lämnar dem intakta. Optimala lagringsförhållanden beskrivs på legioner av trädgårdswebbplatser. Det här länken -förökningsdokumentet föreslår att "Cure squash och pumpa i 10 dagar vid temperaturer av 80 till 85 ° F och en relativ fuktighet av 80 till 85 grader. " (det har förmodligen redan hänt om du köper en pumpa), "För bästa resultat, lagra ljud, välhärdad frukt vid 50 till 55 ° F i en 50-70% relativ fuktighet." , "Squash och pumpa försämras snabbt, om den lagras vid temperaturer under 50 ° F", "Håll ytan av frukten torr", "Förvara inte pumpa eller squash nära äpplen, päron eller annan mognande frukt".