Skall Chorizo avskalas innan du lagar mat?

Absolut ingen chorizoskinn kommer att förgifta dig. På den grunden, om du är nöjd med dina resultat, fortsätt sedan.

Jag har använt chorizo där den paprika huden skäller sig ganska lätt - men jag har aldrig sett ett behov av att ta bort det.

Det beror på vilken chorizo du använder. Om du använder mjuk (dvs okokad) chorizo då nej, behöver du inte ta bort huden, för att den ska laga mat med korven. Om du använder den härda, redo att äta chorizo bör du ta bort huden eftersom det blir tufft.

Det kan mycket väl variera beroende på varumärke.

Den härda chorizoen som finns tillgänglig på min lokala mataffär har faktiskt en plasthud så uppenbarligen att den måste tas bort för att göra den ätbar. Det har också metallklämmor som håller ändarna stängda, så det är ganska klart att du inte ska äta den.

Så, om du väljer att äta huden, se till att det inte är plast. Återigen ska det vara ganska uppenbart.

Skär av en bit du behöver, grunda snittlängder, springa under tryck och se till att all hud är fuktig, skalar lätt bort.

Jag köpte los angelitos chorizos i NJ höljet är svårt har metall på ändarna. det säger att ta bort höljet före tillagningen. Det är vettigt - höljet är plastiskt och jag är mer oroad över bakterier.

Jag finner svaret beror på vad du gör.

Om receptet är en där du lägger till hela koriander till en bönpinnar, säg, för långsamt kokande med bönorna, måste du behålla huden. Detta kommer att tendera att hålla det ihop och begränsa oozing till vardera änden av korven. de härliga paprika smakerna sipprar ut i grytan, men korven kommer att vara intakt för att skära upp när du serverar.

Om du stekar skivor, t ex innan du lägger till några blandade ägg, som för en chorizo-omelett, ska du ta bort huden. Jag finner det här bäst med en liten skarp knivskalning från korvens ändar (kedjelänkarna ger dig en öppning när du skär genom dem. Sätt på dina glasögon och försök att skalla som en lök, dvs uppåt och runt. huden bör komma undan ganska enkelt.

På kokta chorizosnitt, färdigförpackade, till exempel för tapas, aptitretare, prova en skiva. Om dess skall är irriterande, kommer ditt beslut att vara att skala dem.

Slutligen hade jag lite tunn chorizo för grillning nyligen. Det sa så på sitt paket. Jag använde den för att steka i chorizomeletter, och resultat var att det var avzzled och hårt. Så det kan vara en lektion att kontrollera vad det står på förpackningen, bara om det har en typ av användning.

Jag har precis köpt några Abuelita "Ready to Eat" chorizo, och för detta märke verkar rekommendationen vara motsatsen till vad som står ovan. det vill säga i butiken sade den råa på förpackningen för att avlägsna höljet och färdig att äta var tyst, men "redo att äta" verkar vara självklarande.