How kan jag uppnå samma struktur som mjukbakade Pepperidge Farm cookies?

3

Jag har provat sin mjukbakade Nantucket och Captiva Dark Chocolate Brownie och jag gillar verkligen texturen. Den är klibbig (eller tuff), du kan nästan lägga den och det kommer att böja i stället för att bryta. Jag vet inte om jag kallar tät eller inte, men inuti, finns det inga tecken på några luftfickor som kommer från krämeringsmetod alls.

Jag försöker efterlikna det hemma men kan inte nå samma resultat. Mina kakor kom ut tårta och tjocka. för mer info använde jag smält smör och högt brunt sockerförhållande, 1 ägg + 1 äggula och jag använde AP-mjöl.

Tack

ps. länka här hur det ser ut.

    
uppsättning Sukanok Donot 14.02.2015 19:28

1 svar

1

Jag försöker inte riktigt att baka mjuka kakor, men enligt min upplevelse är det enklaste sättet att få dem att använda margarin eller förkortning istället för (eller förutom) smör, vilket överensstämmer med paketetiketten. Dessutom sätter de dem i en lufttät behållare medan de fortfarande är varma, så att de blir dammade, vilket kommer att resultera i en mjukare konsistens.

    
svaret ges 06.03.2015 01:06

Läs andra frågor om taggar