Do de räkna kalorier i stekt kyckling exakt?

Tyvärr är näringsvärdena som anges på paket inte tillräckligt noga för att det ska göra skillnad om du äter kyckling i benet. Efterlevnadstestning i USA och Canada kräver bara att ett genomsnitt av ett visst antal portioner ligger inom 20% av det angivna numret. Individuella portioner kan variera ännu mer och överensstämmer fortfarande, så länge som genomsnittet av de slumpmässiga prov som testas ligger inom 20%.

Med något som en frusen stekt kycklingmiddag kommer det förmodligen inte att vara en stor varians i de faktiska siffrorna, men viss variation är oundviklig. Hönor är inte lika, vissa kommer att vara större, mindre, fetare eller smalare. Det finns bara så mycket matberedare som kan göra för att varje kycklingdel som används i en produkt har samma vikt och näringskomposition. Det skulle också finnas en viss variation i hur mycket smeten blir belagd på varje del, och hur mycket olja slutar absorberas vid tillagning.

Å andra sidan har de rester som du lämnar på benet förmodligen bara en liten del av de totala kalorierna hos stekt kycklingdel. Jag kan inte se det vara mer än 5% och det kan lätt vara mindre än 1% av den totala måltiden, beroende på vad som ingår i den frusna middagen.

Jag borde också säga att jag tror att du gör dig själv en misshandel genom att försöka fudge siffrorna så här, av två skäl. Det första är att när jag äter stekt kyckling, älskar jag att gå över benen och försöker få det sista köttet och den läckra och välsmakande smeten fast vid ändarna. Det är nästan som att äta en annan bit kyckling, men en med praktiskt taget inga ytterligare kalorier. Den andra anledningen är att du är på väg ner en halkig sluttning. Visst är näringsinformationen inte så exakt, men de är de bästa siffrorna du kommer att få. Du har inte informationen eller verktygen för att göra en bättre bedömning själv. Att försöka skapa dina egna värden leder dig bara till mer och mer felaktiga uppskattningar av antalet kalorier du konsumerar.