Vilken surkål är bäst?

Var noga med att köpa opastöriserad surkål

Om man har pastöriserat den så har man dödat av de viktiga bakterierna. En del industritillverkad surkål förkokas i ättika för att få den sura smaken och därmed är bara en fuskvariant av traditionell surkål eftersom den inte fått jäsa.

Läs mer

Därmed, vad kan man ha till surkål?

Det finns utmärkt surkål på burk som bara behöver lite extra kryddor. En kryddig bratwurst, kokt potatis och en god senap passar bra till surkålen. Var kan man köpa surkål? Handla Surkål EKO, 520 g från Frukt & Grönt online på Mathem.

Var kan man köpa syrade grönsaker?

Tistelvinds grönsaker innehåller dessutom mjölksyrebakterier som följer med genom hela processen till ditt bord. I sortimentet finns klassikern surkål och mer exotiska varianter som het kimchi och morötter med vitlök. Fulla med smak och näring blir det lätt en favorit vid middagsbordet. Och en annan fråga, vad är gott att fermentera? Fermenterad mat som surkål, kimchi, kombucha och yoghurt är livsmedel som innehåller mjölksyrabakterier. De har bland annat effekten att de hämmar och tar död på oönskade bakterier. Mjölksyrabakterierna ökar dessutom upptaget av flera viktiga vitaminer och mineraler.

Man kan också fråga hur vet man om surkålen är dålig?

Mögel behöver syre för att växa. Om det kommer lite vitt mögel på grönsakerna kan man ändå skrapa av det eller slänga bort just de bitarna, säger Sandström. Om möglet är grönt, blått eller har bildat slemslimsor som går under vätskeytan lönar det sig att slänga bort hela satsen. Måste man värma surkål? Surkålen är färdig att värma och servera som den är eller att sätta sin egen prägel på. Utmärkt tillbehör till korv och kött.

Är surkål bra för magen?

Surkål är mycket näringsrik och förbättrar din matsmältning.

Surkål är särskilt näringsrik eftersom den genomgår en fermenteringsprocess och blir på så sätt probiotika. Probiotika i surkål är nyttiga bakterier som fungerar som den första försvarslinjen mot gifter och skadliga bakterier. Och en annan fråga, hur mycket surkål ska man äta per dag? Forskare menar att några matskedar om dagen räcker, gärna i samband med en måltid. Men var noga med att du får tag i opastöriserade grönsaker! Om grönsakerna har pastöriserats (upphettats) dör de nyttiga mjölksyrebakterierna och en del av näringen försvinner.

Vad kostar surkål?

Krakus. 900g. Jfr-pris 19.94 kr/kg.