Vilka olika typer av socker det finns?

Enkla sockerarter (monosackarider) är till exempel glukos och fruktos. De monosackarider som finns i maten innehåller oftast fem eller sex kolatomer (pentoser och hexoser). Glukos, fruktos, galaktos och mannos är hexoser. Sammansatta sockerarter (disackarider) är till exempel laktos, maltos och sackaros.

Läs mer

Vilket socker är mest hälsosamt?

Det framställs ur sockerbetor eller sockerrör och är minst lika naturligt som andra alternativ. – Kokossocker utvinns ur kokospalmens blommor. Det innehåller nästan lika mycket energi som vanligt socker men påverkar blodsockret i mindre grad. Däremot innehåller det betydligt mer fruktos än vitt socker. Vad är det för skillnad på rörsocker och strösocker? Råsocker, eller rörsocker, är lite svårare att greppa. Skillnaden mellan brunt och vitt socker är att det bruna rörsockret, precis som namnet antyder, är gjort på sockerrör, och det vita sockret framställs av både sockerbeta och sockerrör. Men även vitt socker kan innehålla upp till hälften av socker från sockerrör.

Med hänsyn till detta, vilka olika sockerarter finns det och vad är skillnaden mellan dem?

Sackaros – alltså vanligt vitt socker – är ett exempel på en disackarid. Den består av glukos och fruktos som är bundna till varandra. Laktos (mjölksocker) består av glukos och galaktos, och är en disackarid som finns naturligt i mjölk. Vad finns det mycket socker i? Om du till exempel hittar något av det här orden i ingrediensförteckningen så innehåller produkten tillsatt socker: Dextros, fruktos, honung, invert socker, maltsirap, rissirap, sucrose, melass, high- fruktos corn syrup (HFS), glukos, laktos, maltos, maltextrakt, betsocker, agave sirap med flera.

Dessutom, Är rörsocker sötare än strösocker?

De ger lika mycket sötma och har samma energiinnehåll. Den enda skillnaden mellan vitt socker och råsocker är att råsocker innehåller liten mängd mineraler, men mängden mineraler är så liten att det blir så gott som obetydlig vid en normal sockerkonsumtion. Därmed, vilken sötning är nyttigast? Stevia: "Hög sötma - och påverkar inte blodsockret"

Stevian är helt utan kalorier och påverkar inte blodsockret alls. Någon droppe flytande Stevia fungerar mycket bra som sötning i både varma och kalla drycker, till exempel smoothies. Strövarianten kan användas som vanligt socker i bakning.

Vad kan jag ersätta socker med?

Nyttiga alternativ till vanligt socker

• Torkad frukt: naturlig sötma.
• Honung: vårt äldsta naturliga sötningsmedel.
• Råsocker, farinsocker och Muscovado: mindre raffinerat socker med mer smak.
• Kokossocker: smak av kola.
• Agavesirap eller agavenektar: kan passa till drycker.
• Stevia: inga kalorier.
• Steviasocker: passar till bakning.

Följaktligen, Är rissirap nyttigt? Rismalt kallas ibland också rissirap. Den innehåller ingen fruktos och blir därför ett bra alternativ för levern. Stärkelsen i riset bryts ner till sockerarter med hjälp av enzymer och därefter minskar man mängden vätska tills en söt sirap kvarstår.

Kan man använda rörsocker istället för strösocker?

Det funkar bra att byta ut strösocker mot rörsocker, muscovadosocker eller farinsocker. Muscovado och farinsocker har en annan smak och färg vilket kan påverka smaken och färgen på slutresultatet. Sötningsmedel så som sötströ fungerar bra som smaksättare.