Vad kan vegetarianer äta istället för fisk?

Det finns många sätt att få i sig de näringsämnen man behöver, utan att äta kött eller fisk. Det är viktigt att äta tillräckligt med järnrika livsmedel, bönor, ärtor, linser, fullkorn och rapsolja.

Läs mer

Vad kan du rekommendera för livsmedel till en vegetarian?

Först och främst är det bra för hälsan att äta mer livsmedel från växtriket och färre animaliska produkter. Baljväxter, fullkornsprodukter, frukt och grönt ger dig en välbalanserad, nyttig och näringsrik kost. Enligt Livsmedelsverket löper vegetarianer mindre risk att drabbas av en rad olika sjukdomar. Hur många av jordens befolkning är vegetarianer? De uppskattningar som görs över andelen vegetarianer ligger mellan 30 och drygt 40 procent av befolkningen på 1,3 miljarder.

Hur många är vegetarianer i Sverige 2019?

I befolkningen i stort ser sig 15 % som flexitarianer, 5 % vegetarianer och 2 % veganer enligt Matrapporten 2019. Men ännu fler ska minska sin köttkonsumtion! 2017 bröts trenden med en ökad köttkonsumtion i Sverige och hela 400 000 personer uppger att de ska bli vegetarianer under 2019! Vad är dåligt med vegetarisk mat? Idag är vegetarianer en riskgrupp för att få i sig ohälsosamma mängder kadmium. En annan riskgrupp är kvinnor eftersom kroppen tar upp mer kadmium från maten om man har järnbrist. En orsak är att mat odlas på jordbruksmark med naturligt höga halter av den giftiga tungmetallen kadmium.

Med tanke på detta, vad är matcirkelns uppgift?

I matcirkeln grupperas livsmedel så att de som har liknande näringsinnehåll ingår i samma grupp. Om man varje dag äter något livsmedel från varje grupp i matcirkeln får man en bra variation av näringsämnen. Hur vet man om något är veganskt? Vegan – äter enbart vegetabiliska livsmedel. Det innebär att kött, skaldjur, ägg, fisk, fågel och mjölkprodukter inte ingår i dieten. I många fall undviker veganer även alla typer av produkter som kommer från djur som exploaterats på något sätt, som läder i jackor och skor men även honung och ullprodukter.

Med hänsyn till detta, Är det farligt att vara vegan?

Det finns en del som visar att vegansk och vegetarisk mat kan vara bra för hjärta och kropp, men hur det påverkar hjärnan vet vi fortfarande väldigt lite om. Däremot tyder den forskning som finns på att veganer löper risk att gå miste om några ämnen som är viktiga för vår intelligens och hjärnhälsa. Varför vegan och inte vegetarian? Veganer kan äta allt som inte har ett animaliskt ursprung. Det innebär att till skillnad från vegetarianer konsumerar inte veganer djurmjölk eller ägg. En vegandiet består bland annat av korn, gryn, grönsaker, bönor, linser, nötter, frön, frukter – allt som växtriket har att erbjuda.

Med detta i åtanke, får vegetarianer äta ost?

Eftersom de flesta ostar är gjorda av ko- eller getmjölk är de flesta typerna inte veganvänliga. De flesta vegetarianer undviker produkter som kräver att ett djur slaktas. Eftersom osttillverkning ligger utanför denna praxis tillåter många vegetarianer ost i sina dieter.