Vilken mat passar till rött vin?

Många rödviner har medelstor strävhet som hamnar på klockvärde 7–8. De passar bra att kombinera med de flesta grytor och kötträtter som fläskfilé och lammkorv eller svamprisotto. Har vinet en strävhetsklocka på 9 och uppåt brukar en kötträtt på nötkött, lamm eller vilt passa bäst.

Läs mer

Vad ska man ha för vin i mat?

Vilka vita viner är bäst i mat? Torra och friska viner passar i de flesta såser, soppor eller i risotto. Smakrika vita viner som sauvignon blanc, muscat och gewurztraminer tar lätt över, men kan ändå fungera bra i köttgrytor som är smaksatta med örter, liksom i hummer-, svamp- och kycklingsoppor. Med detta i åtanke, hur kombinera mat och vin? Här kommer 9 tips till för dig som vill bli bättre på att kombinera mat och vin:

1. Låt kraften styra.
2. Syrliga viner till syrlig mat.
3. Söta viner till söt mat.
4. Söta viner till umamirik mat.
5. Välj syrliga viner till salt mat.
6. Undvik tanniner till stark mat.
7. Välj viner med hög syra eller tanniner till fet mat.
8. Hitta aromspeglingar.

Vad passar till Boeuf Bourguignon?

Ska du servera Bœuf Bourguignon är det klassiska valet en röd Bourgogne men något som passar riktigt bra är ett fylligt och smakrikt italienskt vin som Tuscarello Super Tuscan! Ett kraftfullt rödvin som faktiskt passar perfekt till en gryta som Bœuf Bourguignon! Folk frågar också vad dricka till boeuf bourguignon? Vad dricker jag till boeuf bourguignon? Grytan boeuf bourguignon kommer från franska Bourgogne och passar bra ihop med viner ur smaktypen Kryddigt & Mustigt: fylliga smaker möter vinernas karaktär och kryddighet medan fruktsyran i vinet dras ner av det salta fläsket i grytan.

Vad gör fett i mat med ett vin?

Syran i vinet fungerar som en kniv som skär igenom fettlagret i munnen och lyfter fram smakerna än mer. Samtidigt så mildrar fettet i maten känslan av syran i vinet och lockar fram vinets frukt. Kraftigare fettrika rätter kräver följaktligen kraftigare viner. Vilken mat passar till Cabernet Sauvignon? Populära val av kött att servera till Cabernet Sauvignon:

• Rött kött, som nöt, lamm och vilt.
• Mustiga köttgrytor med nöt och vilt.
• Pastarätter med köttfärssås.

Vad ska man äta till en Amarone?

Amarone är faktiskt ett av de få rödviner som enligt mig passar till ost, och gärna till den lagrade parmesanen. Men visst fungerar vinet även till kött men det bör vara rätter med mycket smak och gärna lite söta tillbehör så som rotfrukter eller barbecuesås. Dessutom, kan man ha gammalt vin i mat? Även om vinet börjar bli gammalt och doftar ättika, så går det ändå utmärkt att brässera med vinet. Konstiga lukter och smaker kokar på något sätt bort när man brässerar. Oroa dig inte så mycket för att tanniner eller smaken av ekfat ska påverka maten. Maten tar åt sig ytterst lite av detta.

Folk frågar också hur gammalt vin i mat?

Vin som har stått öppnat i kylskåpet i en vecka går både utmärkt att ha i matlagningen och ofta även att dricka. Ekfatslagrade viner håller gott och väl i en vecka i öppnat tillstånd.