Frågor med tagg 'tartare'

Jag har nyligen tittat på en matlagningsshow om hur man förbereder venison tartare . Det fanns en förklaring som gjordes av värden som angav att venisonen förvärvades på en lokal hjortgård. Det nämnde inget om kött som skördades i det vilda....

Hur säker är bifftartare? Vad kan jag göra när jag förbereder det, se till att det är säkert att äta?