Frågor med tagg 'tamarind'

Jag gör min egen Pad Thai-sås och jag är inte säker på om jag ska spänna ut tamarindmassan eller om den kan stanna kvar i såsen. Eller finns det någon typ av beredd tamarind som löser upp i såsen så att det inte finns något att dra på?     

Min fru planerade att göra oss pad thai, men av misstag köpte tamarind puree i stället för tamarind pasta. Vi skulle fortfarande vilja använda pureen om möjligt - kan vi istället använda renan? Är skillnaden märkbar att vårt recept inte kan f...