Frågor med tagg 'mascarpone'

Jag glömde mascarponen igår, så det satt i min väska i vardagsrummet för en halv dag och natten, istället för i kylskåpet. Frågan är självklart, är det fortfarande ok att använda? Det verkar bra, självklart, eller jag skulle inte fråga.     

Är det möjligt att använda Mascarpone i stället för cream cheese i cookie recept? Om så är fallet, är det lika stor substitution? Till exempel: om receptet kräver 8 oz. av gräddeost, kan 8 oz. av mascarpone användas istället utan några andra änd...