Frågor med tagg 'enzymatic-browning'

3
svar

How att förhindra att morotsjuice blir brun?

Jag har sugat upp morötter med en centrifugaljuicextraktor. Det finns mycket overhead (prep och rengöring) så det är vettigt att göra en stor sats och hålla den i kylskåpet i ett par dagar. Tyvärr verkar den kalla saften bli brun ganska snabb...
uppsättning 16.03.2017 08:38
1
svar

Varför blev mitt röda chili-pulver brun?

När det var färskt, var det rent rött i färg. Men efter några månader blev den brun. Dess hem gjorde så inget fall av äktenskapsbrott.     
uppsättning 27.07.2013 07:19