Frågor med tagg 'breading'

För att få brödsmulorna att hålla fast vid kycklingen, täcker jag kycklingen med ägg. Jag lägger sedan skålen i kylskåpet. Hur länge ska jag vänta innan jag tar kycklingen ur ägget och gnuggar brödsmulorna på dem?     

Jag försöker göra en stekt schnitzel med kycklingbröst belagt i en blandning av ägg, salt, peppar, lite ketchup, lite olivolja och söt paprika. När jag täcker kycklingen i äggblandningen försöker jag täcka den med pankobröd, men av någon anledn...