kvist av timjan torr substitutionsförhållande

5

Jag har ett recept som ber om två kvistar timjan. Hur mycket torrt timjan använder jag som en substitution för den färska? Eller vad mäter 2 färska tijger av timjan, en matsked?

    
uppsättning user15120 08.01.2013 00:56

2 svar

5

Två kvistar av timjan kommer kanske att ge en matsked av löv när de avlägsnas från stammen, beroende på kvistarnas storlek.

Med hjälp av det typiska förhållandet 1/3 enhet torkat för att ersätta 1 enhet färska örter, skulle du då vilja ha en tesked för torkad timjan.

Timmar - eller örter och sprit i allmänhet - bidrar vanligtvis inte till receptets kemi, bara till smakprofilen, så du kan justera mängden som du vill matcha din personliga preferens.

Du vill också överväga hur timjan används i receptet. Om det finns på en bukettgarni , så kommer det så småningom att tas bort från sås eller lager eller annan livsmedelsprodukt. Om utseendet är kritiskt kanske du inte vill ha fläckar av timjan i skålen, så du kanske vill använda en kryddkula (Jag skulle bara acceptera fläckarna, eftersom jag inte ens äger en kryddboll).

    
svaret ges 08.01.2013 04:08
0

Jag läste på en annan sajt som 6 sprigs = 1 Bordsfrön av färskt = 3/4 tsk torkat eftersom "timjan behåller mycket av dess smak och arom när den torkas."

    
svaret ges 05.03.2018 17:01