Kan det här vara " Latitude Zero " (1969)?
Plottet innebär att människor räddas och sätts till en bas i ett berg på en ö av en ubåt. Här är en del av plotssynopsis från Wikipedia som beskriver gryphon-typen varelse och hjärntransplantationer.
Latitude Zero is a paradise hidden fifteen miles below the surface at the intersection of the Equator and the International Date Line. Gold is plentiful there and is used for protective clothing by the island's newcomers, while those who arrived in the 19th century prefer to dress as they are accustomed, as no one ages or dies. Diamonds are very common and used only in industrial use.
Dr. Malic, however, wishes to destroy the paradise of Latitude Zero, and uses giant rats and anthropomorphic bats in addition to James Bond-style devices against the undersea kingdom. Worst of all, after a cruel experiment grafting the wings of an eagle to a lion, he removes the brain of the unsuccessful Kuroi and places her brain in the creature. This proves to be his undoing when, at a critical moment, Kuroi turns against Malic as he prepares to fire an energy cannon at the escaping visitors, causing their destruction.
Du kan se "gryphon" på 1:17 i släpvagnen och den del där han tar ut kvinnans hjärna att sätta i gryphonen på 1:38. Du får också glimt av djur / mänskliga hybrider och vulkanen.