Finns det något som en bordplatta conche?

4

Befordras av @ JamesWilsons chokladfråga , jag undrar om någon gör en mycket liten skala conche. Jag sökte på nätet men såg inget uppenbart.

    
uppsättning user110084 08.05.2017 20:11

2 svar

7

Stenbaserade elektriska våtgräsklippare (inte förvirrad med "våta / torra slipmaskiner", som är en typ av blender), som används i indisk mat, har använts / modifierats av några chokladentusiaster som koncher, och det finns nu några modeller av samma tillverkare speciellt inriktade på sådan användning, till exempel Santha Spectra 11-modellen. Vissa modeller av omodifierade stenkvarnar kan vara otillräckliga för detta ändamål på grund av begränsningar av arbetscykeln (tiden kan enheten fortsätt att köra utan överhettning).

    
svaret ges 08.05.2017 20:32
5

Ja, det finns småskaliga koncher tillgängliga - t.ex. den här 8kg-maskinen 1 .
Huruvida detta kvalificerar som "mycket liten skala" är för dig att bestämma.

1 Ingen påskrift, bara ett slumpmässigt exempel.

    
svaret ges 08.05.2017 20:37