Jag köpte en rotisserie bilaga för min gasgrill & Jag har använt den för att steka ett par kycklingar. Det fungerar väldigt bra & Jag älskar det - kycklingen kommer ut mycket fuktig och smakfull. Och där ligger problemet ...
Kycklingen kommer ut kanske för fuktig. Jag menar att jag gillar det på så sätt och mina söner gillar det här, men min fru tycker att det är lite för fuktigt. Jag kan inte riktigt argumentera med henne - det är väldigt fuktigt och jag skulle njuta av det lika mycket om det var lite torrare.
Så hur ska jag göra kycklingen lite torrare?
Här är detaljerna:
Jag har rostat tre kycklingar så här långt.
Jag brände kycklingen i flera timmar innan du rostade på ca 350-400 grader F. Under matlagningen sköt jag det regelbundet med en herbed knappblandning. Det smakade bra, men det var definitivt för vått.
Jag använde en torr saltlösning (1/3 kopp salt, 1 msk socker, 1 tsk peppar) över natten och tvättades av saltet innan du lagade mat. Den här gången rostade jag på ungefär 425-450 grader F och sköt som tidigare. Resultatet var bättre den här gången - inte så våt - men ganska salt (kanske tog jag inte bort tillräckligt med torr saltlösning)
Precis som # 2, men torrbränt i ca 3 1/2 timmar och tvättas av torr saltlösning noga. Jag rostade på runt 475-500 grader F och sköt som tidigare. Resultaten var ganska mycket lika som # 2, även om huden kom ut lite brunare & crunchier. Men igen var det lite fuktigare än min fru skulle ha velat.
Vi använder vårt rotisserie på vår BBQ och älskar hur vår kyckling och kalkon kommer ut. Jag föreslår att du inte saltar fjäderfäet eftersom det ständigt bastas av sina egna juicer som det slår på rotisserie.
Läs andra frågor om taggar chicken grilling roasting Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna