Jag älskar Babi Guling - Balinesisk Suckling Pig som jag har gjort två gånger hittills. Eftersom jag oftast lagar mat till 3, kan jag självklart inte använda en helt sugande gris.
Här är ett typiskt recept: adventurefoodie.blogspot.ca/2011/ 08 / babi-guling-Balines-gris
Vad jag hittills har använt är fläskskär. Sandwich Babi Guling fyllning mellan två plattor och ut till ugnen. De smakar bra, men bara lite för rik och fet för min egen smak och kost. Samtidigt är jag orolig för att en mindre fet kaka skulle hamna torr från matlagningen. Eller kanske i stället för en total ersättning, skulle jag hålla den övre halvan som fläskmag och den andra klippningen på botten?
Fläskfettet är det som ger smaken, så om du skulle ta en mindre fet kött av fläsk, använd bara en pålitlig metod för att förhindra att det torkar ut och det är larding:
Läs andra frågor om taggar substitutions pork Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna