Jag ska göra citronstänger förutom att jag ska använda apelsiner istället, så jag läste receptet på citronstänger.
Receptet kräver två stora ägg och 1 stor äggula separeras, så i instruktionerna står det att slå ägg och äggulor tillsammans i en skål.
Skulle det inte vara bra att bara lämna dem som hela ägg om de kommer att blandas i alla fall?
Ditt recept kräver både hela ägg och äggulor. (Förmodligen behöver den extra fett från en extra äggula utan att vätska / protein bidrar till en ytterligare äggvita.)
Eftersom målet i detta recept bara har 2 vita och 3 äggulor i blandningen, finns det ingen anledning att skilja de två första äggen. Så du behöver bara skilja ett ägg för att få den extra yolken.
Det beror på varför de är separerade, om man ska lagas mer eller om du behöver fluffa upp de vita och vad som inte är. En annan anledning är hur du vill att äggulan eller vitt kombinerar med vad som är blandat. Gommen och vita har uppenbar skillnad i konsistens och smak, så det kan göra skillnad i skålens slutprodukt om du använder hela ägget på en gång. Du kan förmodligen komma undan med att lägga på allt när du antar att det inte finns matlagning eller vispningsskillnad men texturen kommer att vara avstängd från de som är avsedda i receptet, så det är bättre att bara skilja det om du inte har erfarenhet och kunskap om att det är bättre. En annan resonemang för att lägga dem separat kan vara att undvika klumpning, i vilket fall du kommer att orsaka dig mer arbete om du lägger det på en gång.
It calls for 2 large eggs, 1 large egg yolk, and says to beat eggs and egg yolks together in a bowl.
Jag läser inte det eftersom de två stora äggen måste separeras.
Läs andra frågor om taggar eggs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna