Jag köpte en vakuumpaketbit från Aldi för en vecka sedan. Jag frös det en dag efter att ha köpt, tinade det i kylskåpet för 2 dagar sedan tills det kände mig mjukt att röra. Jag öppnade packet, tvättade det under kran, klappade det torrt med pappershandduk och täckte i kryddor med rik skorpa. Jag känner mig inte längre som att laga den idag, och föredrar att göra det imorgon. Riskerar jag här att få denna köttskämma att skämma bort eller utveckla något otäckt medan det sitter i kylskåpet (inte vakat packat längre men fortfarande) för tredje dagen i rad?
Jag tror att 3-5 dagar är den grundläggande vägledningen för att hålla råa, tina hela köttstycken i kylskåpet (Se FoodSafety.gov). Förpackningen har inget att göra med detta. Temperaturen är kritisk (under 40F ... och kallare är alltid bättre). Jag skulle säga att du mår bra.
Läs andra frågor om taggar vacuum thawing brisket Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna