Jag måste laga fläsk för en stor fest. På grund av pris och mängd problem föredrar jag att laga kassler (fläskhals) men recepten jag hittade för fläsk diskuterar nästan alla andra delar av grisen utom nacke.
Hur mycket skiljer Kassler sig från en fläskaxel till exempel? Om jag sakta koka kasslar som att jag skulle sakta koka en axel eller någon annan del i givna recept, blir det oätligt eller äckligt?
Finns det några fläskberedningar som är helt olämpliga för kassler?
Läs andra frågor om taggar pork pork-shoulder Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna