Jag undrar hur man lagar frusna bison hamburgare (även känd som buffel hamburgare). Paketet (Carmen Creek) säger "laga lite mindre än vanliga hamburgare" - men eftersom jag inte är en kock och inte har någon riktig uppfattning om hur man lagar hamburgare, så är det inte så bra :) Det säger också, "laga 3 minuter per sida vid 160 grader ".
Jag har en Tappan-elspis med rattar som har inställningar på 2-6 / hi / low /, och en Calphalon 12-tums pan av något slag (kanterna är vinklade).
Så, hur exakt bestämmer du vilket nummer är 160 grader? :) Jag har provat olika inställningar, och har ännu inte fått hamburgare som ser rätt ut, de är antingen för sällsynta eller svampiga och faller ifrån varandra när jag tar bort dem från pannan. Eller kanske så är bison hamburgare bara? Hur kan jag berätta när de lagas rätt?
Temperaturen är 160 F (71 C) hänvisar inte till inställningen av din spis men till den inre temperaturen som köttet ska nå. Du mäter detta med en snabbläs termometer . Ställ din ugn på medium till medelhög värme och skjut i 3 minuter per sida och se vilken temperatur det har uppnåtts vid den tiden. Det beror på hur tjocka pattiesna är.
Det är också viktigt att torka köttet före användning. Försök inte laga kött som är fryst. Din hamburgare ska först tinas i ditt kylskåp och sedan bringas till rumstemperatur i 30 minuter till en timme innan du lagar mat.
Om du inte är medveten om att bison är ett mycket smidigare kött än nötkött och sålunda har stor nytta av att inte blir lagad bra gjort. Om du litar på kvaliteten på din bisonskytte för sällsynt till medelålders.
Buffelkött är en av de hälsosammaste kötten där ute. Det är bra, men dess lägre fetthalt betyder att det är lättare att överkoka. Du vill inte ha överkokt kött av något slag, men speciellt inte magert kött som Buffalo.
160 grader är en "inre temperatur"; hur varmt buffeln behöver få innan den anses vara kokad eller säker att äta. Om du har en mattermometer kan du testa den direkt. Om inte, använd en temperatur som är något varmare än medium på din spis. Låt pannan bli het i ca 2-3 minuter först. Tillsätt köttet i 2-3 minuter varje sida. Prova en och justera därefter: Om utsidan blir svart inte brun, sänk värmen något. Om utsidan inte brinner i det hela taget, vrid upp värmen något. Om insidan fortfarande är rå, koka lite längre. Om insidan är tillagad 100% genom och gränsar till torr eller tuff, laga lite kortare.
Läs andra frågor om taggar hamburgers Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna