Vi måste, tror jag, ta "demon" i katolsk mening här. Tolkien betraktade hans alternativa värld som överensstämmer med katolsk teologi. Nu har det gått några förändringar sedan Tolkiens tid, men enligt Katolska ensidien som:
[...] bears the imprimatur of the Most Reverend Archbishop under whose jurisdiction it is published.
Encyklopediet säger ordet "demon"
In Scripture and in Catholic theology this word has come to mean much the same as devil and denotes one of the evil spirits or fallen angels.
Så i Tolkiens legendarium måste en demon hänvisa till en odödlig ande som är skadad till ondskan.
Således skulle en demon vara någon Ainu eller annan ande som följde Morgoths korruption och självklart Morgoth själv. Det finns flera klasser av onda andar som följde Morgoth (förutom naturligtvis Balrogerna).
Unika demoner
Morgoth själv, liksom Sauron , tycks inte tillhöra någon större klass av demon. De var en ond Vala och Maia, respektive, och var de två andarna att sätta sig upp som mörka herrar, härska över andra andar och dödliga raser. Ungoliant , en monstrous spindelanda, antar förmodligen också. Tekniskt sett kan även Saruman ha betraktats som en demon vid slutet av LOTR-trilogin.
Vampyrer
Thuringwethil och andra vampyrer var förmodligen Maiar som tog form av enorma fladdermöss. Säkert antog både Sauron och Thuringwethil denna form från tid till annan.
Varulvar
Varulvarna, eller åtminstone några av de större, kan också ha varit Maiar. LOTR wiki föreslår detta:Werewolves were servants of Morgoth, bred from Wolves and inhabited by dreadful spirits (fallen lesser Maiar or the fëar [souls] of Orcs) imprisoned in these wolfish forms by Sauron.
Visserligen kan några av de mer kraftfulla varulven ha varit Maiar (och därmed demoner)
Then Sauron sent Draugluin, a dread beast, old in evil lord and sire of the werewolves of Angband.