Can en stum kniv skärps?

Question

Can en stum kniv skärps?

#1 från (7 röster)
#2 från (4 röster)
#3 från (4 röster)
#4 från (0 röster)
#5 från (0 röster)

6

Knivarna har jag just kommit från en begagnad butik, och är ganska trubbiga.

Är det möjligt att skärpa dem med hjälp av ett vanligt skärpa / stål, eller är det en punkt att de är "för långt borta"?

knives sharpening

uppsättning dwjohnston 05.10.2014 23:51

5 svar

Läs andra frågor om taggar knives sharpening Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Canada Super Visa Stuck bygga hantverkare stil soffbord

score 7 · Answer 1

Du kommer inte att kunna skärpa den med ett stål enligt Ching Chongs svar. Du kommer att kunna skärpa den med ett par skärpstenar. Om bladet är helt trubbigt behöver du en ganska grov en för att få kanten tillbaka och en finare för att förfina kanten. Då kan du stropa det på stålet eller på baksidan av ett läderband för att ta bort burren.

Men om du inte har erfarenhet av skärpning kommer resultaten troligen inte att vara värda utlägget för stenarna. Det vill säga, om du inte använder dessa knivar för att träna, investera sedan i en anständig en efteråt. Det finns ett antal videoklipp på YouTube som visar hur du skärper köket (eller någon annan slags) knivar.

score 4 · Answer 2

Menar du med "skärpstål" en honingstål ?

Källa: Wikipedia Commons; av Donovan Govan.

Ett honingstål är inte avsett att skärpa en tråkig kniv utan bara för att sträva ett skevt blad [ 1 ] . (Undantag: en diamanthoning "stål" men jag tror att det fortfarande inte var det enda verktyget för att skärpa en helt trubbig kniv, [ 2 )))

Om du vill så skärpa du kniven på ett billigt sätt: Använd sandpapper istället för en skärpsten . : D

1: A: Hur ska jag ta hand om mina knivar?
2: A: Skal ett skärpningsstål någonsin bytas ut?

score 4 · Answer 3

Mycket stumma knivar måste omarbetas av sten eller sandpapper

Kanten på ett mycket trubbigt blad har vikit sig över sig och förlorat mycket av sin korrekta kristallstruktur. Det är också troligt att du har förlorat mycket av sin geometriskt geometri, så kanten blir inte "rak" i längdriktningen.

Din bästa satsning skulle vara att investera, bara en gång, genom att skicka in den för professionell skärpning, och hålla den skarp genom att använda läderband eller en honingstav.

Försök inte att sandpipa det eftersom det inte finns något sätt att säkerställa korrekt vinkelgeometri med sandpapper utan någon professionell utrustning.

Och ... att skicka in kniven kommer att vara billigare än att köpa en uppsättning våtstensar (vilket de flesta inte vet hur man ska använda ordentligt ändå).

Här är några bilder av vikta och trubbiga kanter:

score 0 · Answer 4

Du kan alltid skärpa en kniv. Den punkt där de är två långt borta, är när det inte finns något stål kvar. Det skulle dock ta en hemsk lång tid. Du (eller den som skärper den för dig) tar bara bort tillräckligt mycket stål så att det är skarpt igen.

score 0 · Answer 5

En keramisk hjulspärr (den typ som behöver fyllas med lite vatten innan du använder) är förmodligen den mest praktiska kompromissen för goda resultat med liten potential för försämring av bladen. Dessa är inte särskilt billiga vanligtvis men värt den tid och frustration som sparas.