Urneber är en serbisk sallad som innehåller ost. Jag sökte efter recept för sallad, jag märkte att det finns stor skillnad i den valda osten. Vissa säger feta, vissa säger kockost, vissa säger surkräm, vissa säger en blandning av dem, etc.
Medan jag tror att den autentiska osten skulle vara en serbisk, upptäckte jag att det serbiska köket har en version av varje typ av ostar.
Vilken serbisk ost är den använda osten för att göra urneber och (förutsatt att jag inte kommer att få mina händer på den typen av ost)? Vad är det bästa alternativet för henne?
Wikipedia, liksom alla 12 serbiska recept som jag hittade anger fullfett vit koksaltost (ko eller fårmjölk). Endast en av dem krävde en slags grädde förutom osten.
I västeuropa kan turkiska matvaror bära typisk ost från Balkan vit koksalt. Om du inte har tillgång till en, köp feta. Ko och fårost betraktas som ersättare i Balkanmat - kockarna är medvetna om att de har en skillnad i smak, men de använder vad de har till hands, på samma sätt som ett äppelrecept kommer att kräva för skarpa äpplen, men kommer inte Ange Rosa Crisp eller Elstar äpplen. Så både ko och fårfeta kommer i princip att göra. Men jag har märkt att stormarknader ibland bär dyra riktiga grekiska feta, som är högkvalitativ och endast billig västgjord kofetaost, som är av sämre kvalitet och har en gummistruktur. Om du inte är säker på kvaliteten, gå till den riktiga importerade feta (som kommer att vara får), inte feta-stilen.
Läs andra frågor om taggar substitutions cheese salad serbian-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna