Ja och nej
Kornbröd kräver inte nödvändigtvis gjutjärn. Med den stil som kräver gänga, bör en emaljerad panna inte användas.
Det finns två stilar av majsbröd, nordlig stil och sydlig stil.
Södra stilen är lagad i en gjutjärnspanna. Pannan förvärms med olja i ugnen tills den är väldigt varm. Smeten hälls sedan in och brödet bakas.
Denna stil med majsbröd är oljigare, krispig på kanterna och vanligtvis mindre söt.
Även om denna stil är gjord i gjutjärn, ska du inte göra det i en emaljerad nederländsk ugn eftersom föruppvärmningssteget blir för varmt och kan förstöra din panna. länk
Mörkbröd i nordlig stil är fluffigare och ofta sötare. Smeten hälls i en kallpanna och bakas.
Eftersom det inte finns något förvärmningssteg kan du använda vilken pan som helst för denna stil, inklusive din emaljerade pan.