Det finns ingen kanoninformation (jag kollade Accio Quote, sökte böckerna, googled, checkade Wikia, Pottermore och jkrowling.com).

Vi kan dock anse att de troligen arbetade för Malfoys, eftersom Draco känner sina barn från get-go (de verkar som Dracos hyrda muskel på tåget till Hogwarts):

"Yes," said Harry. He was looking at the other boys. Both of them were thickset and looked extremely mean. Standing on either side of the pale boy, they looked like bodyguards.
"Oh, this is Crabbe and this is Goyle," said the pale boy carelessly, noticing where Harry was looking. "And my name's Malfoy, Draco Malfoy."
(PS, Ch 6, "The Journey from Platform Nine and Three-Quarters")

Observera att detta är ett typiskt arrangemang för europeisk adel - barnen av trollkarlarna / behållarna till en adelsman blir samma för adelsmanens barn.

Om de arbetade för Lucius Malfoy, vet vi inte vad de gjorde, men någon form av verkställare skulle inte vara ute av möjligheten; om deras barn är något liknande dem är de inte särskilt ljusa / skickliga på annat sätt.

Det finns ingen hänvisning till att de har ett jobb utanför att vara Death Eaters. Om inte de fångades under första kriget, som jag skulle säga att de inte var på det faktum att de skulle vara i Azkaban, visste ingen att de var Death Eaters.

Nu från sammanhang ledtrådar från böckerna och relationerna mellan dem och Malfoysna skulle jag säga att de förmodligen arbetade nära Lucius Malfoy, och i slutet av kriget med sina pengar gjorde det förmodligen en prövning som säger några namn och säger att de var förvirrad och bara löst associerad med Voldemort. Jag skulle också säga att det inte skulle vara svårt att se att de faktiskt jobbar för Malfoy som tjuvar / tunga lyftare för professionella jobb, eftersom Draco verkar som om han äger barnen, och de beskrivs alltid oss stora och tråkiga.

De var sannolikt "respektabla" - Malfoysna associerade med dem.

Även om det inte är klart vad Crabbe eller Goyle jobb var, eller om de hade gått med eller var självständigt rika, kan Crabbe antas ha en respektabel ställning. Lucius Malfoy var villig att både associera sig med sig själv och låta sin son associera sig med och bli vän med Crabbe-sonen innan de började delta i Hogwarts. Detta innebär att Crabbe sannolikt inte hade ett "lägre klass" jobb.

In childhood, Draco associated mainly with the pure-blood children of his father’s ex-Death Eater cronies, and therefore arrived at Hogwarts with a small gang of friends already made, including Theodore Nott and Vincent Crabbe.
- Draco Malfoy (Pottermore)

Även om Goyle-sonen bara träffade Draco på Hogwarts, gjorde han sannolikt också, eftersom det inte är osannolikt att Draco skulle välja att vara vän med någon som hans pappa skulle misslyckas med.

It was, therefore, in the knowledge that he was doing nothing of which his father would disapprove, and in the hope that he might be able to relay some interesting news home, that Draco Malfoy offered Harry Potter his hand when he realised who he was on the Hogwarts Express.
- Draco Malfoy (Pottermore)

Much of Draco’s behaviour at school was modelled on the most impressive person he knew – his father – and he faithfully copied Lucius’s cold and contemptuous manner to everyone outside his inner circle. Having recruited a second henchman (Crabbe being already in position pre-Hogwarts) on the train to school, the less physically imposing Malfoy used Crabbe and Goyle as a combination of henchman and bodyguard throughout his six years of school life.
- Draco Malfoy (Pottermore)

Det sägs inte exakt vad någon av deras jobb var, men på grund av Malfoys vilja att associera sig med dem, kan man anta att de inte varit under en viss social status.