Vi har 5 år gammal en pizza sten som använder för att göra hemlagade pizzor, pita bröd, etc ...
Så länge jag kan minnas varje gång vi förvärmer den i ugnen (innan du lägger mat på den) producerar den en stor mängd rök. Ugnen är ren.
Beroende på vad vi använder det för temperaturen varierar, men i genomsnitt skulle jag säga ~ 400 ° F. Jag är inte 100% säker på stenmaterialet, men jag skulle gissa Cordierite eftersom det ser ut som denna sten .
Är det ändå att förhindra röken?
(1) Wikihow föreslår "Som en sista utväg, blötlägg din sten i vatten" och även "Blekvatten är en natriumbikarbonat och är utmärkt för rengöring av smuts och fett" och äntligen en en-hagel Mary, "Använda självrengöringsfunktionen."
(2) Caveat: Jag har inte själv försökt någon av dessa metoder. Jag baka pizza på en platt gjutjärnspanna, som jag använder för allt annat. Det fungerar bra, du kan lägga lite olja på botten av pannan.
Lukter det som pizzafett? Jag antar att det antagligen absorberat mycket olja från dina pizzor. Du kan försöka bränna bort den genom att lämna den i en het ugn tills den slutar röka.
Om du kan återställa det till sitt ursprungliga skick, är det en bra idé att rengöra det mellan användningar om du inte redan gör det. Om något slocknar på det medan det lagar matar du noggrant en pappershandduk, grip den med ett par långa tangar och använd det för att slösa bort spillet bort. Jag har använt det där tricket både hemma och i kommersiella stenplankade pizzaugnar, och det fungerar bra.
Läs andra frågor om taggar pizza-stone Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna