I den här frågan om dragon lookalikes på gardening stackexchange, frågade jag om jag har vuxit en dragon lookalike eller om dragon kan vara smaklös om den odlas felaktigt. Jag lade till en uppdatering av den frågan idag och jag hoppas på ett örtperspektiv i det samhället, men jag vill också fråga en annan smak av samma fråga men ur ett kulinariskt perspektiv.
Jag har vuxit dragon tidigare, några 15-ås år sedan och det smakade bra. Förra året ville jag växa och köpa lite frö, och sedan har jag lärt mig att det var ryskt dragon och inte smakfullt alls. Så under våren bestämde jag mig för att plantera lite dragon från de färskt stekpannor som du kan köpa hos många stormarknader i de plastklemmer eller rör. Stor, ingen fråga där utom detta: Tarragonet jag köpte som såldes som en kulinarisk ört, det verkar också ganska smaklös.
När jag gör mer forskning upptäcker jag att jag kan ha växt det som kallas mexikanska tarragon som är i minigolffamiljen, men anses vara en bra ersättare i områden som inte odlar franska tarragon mycket bra. Det kallas även vinterdrager av vissa, jag antar att det är tillgängligt från söder under vintermånaderna.
Så det är bakgrunden som leder till min fråga.
Vilken smak ska jag förvänta mig av var och en av dessa sorter? Är fransk tarragon verkligen smaklös i jämförelse med denna guldfärgssubstitut? Är mina förväntningar på god anis smak för hög för detta förmodligen ädla ört? Ur en puristisk synpunkt är jag otroligt och på utkanten av detta.
Det är en fråga om smak, så det finns inget definitivt svar.
Som en purist bör du plantera "French Tarragon" som är den rätta Artemisia dracunculus-växten.
Det är inte en intensiv smak; och det är därför det är så bra (IMO) och kommer inte att överdriva en maträtt.
Om du vill ha något starkare, växa "Mexican Tarragon" (Tagetes Lucida), som är en annan växt.
Båda har sin användning; plantera båda.
Läs andra frågor om taggar substitutions herbs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna