Jag konserverar mina gröna bönor och jag har min lägerkock i garaget som jag pressar på dem. Så jag går distraherad och inser inte att de redan hade träffat 13 kg och hade varit där för ... Jag vet inte hur länge, så gissade jag. Nu är jag nervös, jag har inte tryckt dem tillräckligt länge. Jag lagade dem 10 minuter från det att jag insåg att de redan pressade. De ser bra ut. Ska jag koka dem igen för att vara säker? Och, om jag inte trycker på dem igen, kommer de att göra oss sjuka?
Det ser bra ut att inte säga att det är säkert. Den minsta minsta procestiden i tryckburken för pints är 20 minuter (25 minuter för kvartar). Om du bara behandlade i 10 minuter som du har tagit tid och en okänd tid innan det är jag inte säker på om någon kan på ett pålitligt sätt berätta om det är säkert eller inte.
För att vara helt säker och säker på ditt antagande om säkerhet, är det troligtvis bäst att bara upparbeta enligt tidpunkterna i tabellerna från länken nedan. länk
redigera: Jag märkte att du sa att tryckkocken och inte trycket kan vara i slutet av din fråga. Det finns en skillnad mellan tryckkokare och tryckburkar och en spis är vanligen inte tillräcklig som canner. Se till att det du använder är faktiskt en canner - vissa tillverkare märker sina köksvaror som cooker / canners. Det finns mer detaljerad information i länkarna nedan:
Varför tryckkokare inte är tillräckliga för konservering: länk
Mer information om hur man använder tryckerier: länk
(länkar är okej här ... rätt?)
Läs andra frågor om taggar food-safety storage-method Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna