Jag letar efter sätt att jag kan använda behållare för att blanda och lagra kimchi från affären. Jag vill inte köpa speciella behållare, om inte jag måste. Jag har sett plastskålar och liknande brukade blanda kimchi eller när du gör den ursprungliga saltningen (jag har aldrig gjort det, såg bara på andra). Därefter undrade jag om jag kunde använda saker som kapslar med lock lock eller vanligt plast (kök) behållare. Jag är säker på att du har varit i en butik, så du kan föreställa dig möjligheterna.
Jag ville också göra surkål och trodde att lockdown-kapseln kunde fungera? Kanske om jag inte låste den? Dessa crocks är dyra.
För att blanda, använd en skål som inte kommer att skadas av saltet. Jag skulle hålla sig borta från metall eller trä, allting skulle vara bra.
För att lagra, använd bara en glasburk. Jag brukar använda en halv gallon konservburk, men om du gör mycket kan du använda en gallonburk.
Täck kålen med ett stort plattkålblad. (Eller ett druvblad). Tryck ner, så bladet är täckt med saltlösning. Nästa behöver du bara en vikt. Vad jag gillar att använda för detta är en plastpåse: få en stor (som den typ du lägger till i mataffären) och fyll i lite vatten. Sätt det i burken ovanpå kålbladet, var försiktig så att du inte spola något vatten.
Jag skulle blanda i rostfritt stål, plast eller tarm och lagra i glas eller keramikbehållare som har glasats i sidan!
Läs andra frågor om taggar containers fermentation sauerkraut kimchi Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna