Om det första varumärket var Eden, kan jag bekräfta att det är hemskt uton. Ingenting som den riktiga saken. Jag kan inte komma ihåg att de verkligen sönderfall, men jag hade önskan att de hade så jag hade inte stört att äta dem.
För några veckor sedan hade jag en väldigt konstig upplevelse som gjorde udon nudlar. Nästan omedelbart efter att de torkade nudlarna hade tillsatts till kokande vatten, och gav ett litet rör, började de bryta isär. Efter några minuter var det inte en enda bit längre än en tum. De smakade inte lika mycket som udon, eftersom de inte var minst klumpiga eller fasta.
Detta var ett annat märke än jag tidigare använt, och de var märkta "organiska". Vi antog att de bara var dåliga nudlar (de smakade lite av fuktig kartong) och kastade dem ut.
Igår försökte jag göra udon igen, från ett annat paket (av ett annat märke). Samma sak hände: nudlar bröt upp och smakade intetsägande och grumlig. Det enda som detta varumärke hade gemensamt med den tidigare förpackningen är att de båda är märkta "organiska", och de var båda i ett skåp i flera månader. Ett varumärke var amerikanskt, men den andra etiketten var mestadels på koreanska. Jag tror också att min fru köpte båda dessa paket, medan jag alltid har köpt dem tidigare.
Så är min multipart fråga:
Organiskt berättar bara att vetet som odlats, odlades på ett mer miljövänligt sätt, dvs. utan hjälp av bekämpningsmedel. Det som i sig har ingen effekt på nudelstabilitet.
De kan vara dåliga kvalitetsnudlar, har problem med glutennivå, är de också fullvete, har din vanliga uton någon form av förstärkning av tillsats som med ramen? Många nudlar har kansui tillagt, eller vad som passar för att kemiskt (natriumkarbonat) tillsätts för att stärka degen. Självklart kan det inte ha varit knådat nog, för gammalt, för torrt.
Du kan sedan tjäna utonet kallt eller varmt. Njut av din noms
Om det första varumärket var Eden, kan jag bekräfta att det är hemskt uton. Ingenting som den riktiga saken. Jag kan inte komma ihåg att de verkligen sönderfall, men jag hade önskan att de hade så jag hade inte stört att äta dem.
Läs andra frågor om taggar asian-cuisine noodles japanese-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna