Jag lagar ofta maträtter i hemmet. Några av dessa rätter frågar efter 4 minuter vid 850 Watt (till exempel ravioli med mascarpone sås). Min mikrovågsugn stöder 750 Watt och 950 Wattt, men inte 850 Watt. Ska jag gå 4:30 vid 750 Watt eller 3:30 vid 950 Watt i detta fall (pasta med sås)? och är det samma för alla rätter, eller beror det på maträtten?
Mikrovågsugnar av deras natur värmer ojämnt. Den faktiska mikrovågsstrålningen ger vågmönster med mer och mindre amplitud i kokningskammaren. (Från en fysisk synvinkel är dessa "stående vågor" som produceras av inre vågreflektioner.) Det här är typ av motsvarighet till "hot spots" och "cold spots" i en panna.
De flesta moderna mikrovågor innehåller en sorts roterande platta eller annan rörlig del för att mildra denna ojämnhet genom att hålla maten i rörelse (och därmed anpassa olika delar av maten med "heta fläckar"). Med tiden blir vissa delar av maten också mycket heta, och värmen från dessa delar kommer gradvis att fördelas till de kallare delarna av maten runt dem.
Anledningen till att jag tar upp allt detta är den främsta fördelen att laga mat med en "lägre effekt" i en mikrovågsugn (om det verkligen kan ändra watt eller huruvida det bara cyklar mellan 100% ström och av, som dpolitt svar anteckningar) är att tillåta tid för de varmare delarna av mat att fördela sin värme till de kallare delarna under tillagningen.
Om du värmer upp något som har lätt värmecirkulation (t ex kokande vatten eller andra tunna vätskor), spelar det ingen roll vilken inställning du använder, så använd högre effekt för tidseffektivitet.
Men i många livsmedel som använder en lägre inställning kan:
I allmänhet skulle jag säga att det är sällan mycket skada när man använder en lägre matlagningsinställning i en mikrovågsugn , förutom att det kan slösa lite energi. Så länge du förlänger matlagningstiden för att kompensera och laga matet helt, är det längre tid. Så det är vad jag skulle rekommendera om du är alls oroad över ströminställningen.
Den enda tiden för att undvika en lägre effektinställning är generellt i livsmedel där längre tillagningstider också skulle undvikas vid andra tillagningsmetoder. När till exempel stekande grönsaker kommer en längre tillagningstid ofta att resultera i mushiness, vilket kan vara oönskat - oavsett om det görs i en kruka på spisen eller i en mikrovågsugn med låg effekt. (En del matlagning kräver en lägsta temperatur för att uppnå normala resultat, till exempel stekning. I det fallet kan du behöva använda en högre effektinställning. Jag brukar inte använda min mikrovågsugn för sådana saker, så jag har inte en många rekommendationer för det.)
Allt detta sagt, den främsta orsaken att använda en mikrovågsugn över andra matlagningsmetoder är i allmänhet hastighet . Därför brukar de flesta bara använda full kraft på mikrovågor för de allra flesta uppgifterna. Om du värmer upp en mat där de ovan angivna sakerna osannolikt kommer att utgöra ett stort problem, kan det hända att du använder högre kraft.
Slutligen är det i många livsmedel som avbryter matlagning med periodisk omröring faktiskt effektivare att fördela värmen jämnt än en längre mikrovågstid vid lägre effekt. Sålunda brukar jag oftast använda en lägre kraftinställning bara i livsmedel som inte kan omröras eller där jag inte vill vara störd att ta ut maten och rör regelbundet över en längre tillagningstid.
Ett sätt att närma sig problemet är att ställa frågan på ett något annorlunda sätt: Hur genererar jag samma mängd energi i en 750 Watt-mikrovågsugn som skulle produceras i en 850 Watt-ugn under fyra minuter?
Vattentid kommer att ge energi, och eftersom vi inte befinner oss i ett kemi- eller fysikforum, låt vi kasta enheter ut genom fönstret. 850 watt gånger 4 minuter ger oss 3400 enheter energi (W min är kräsen). För att få samma mängd värme från en 750 Watt-ugn, lösa ekvationen 750 * min = 3400 som är 4 minuter 32 sekunder. I 950 Watt-ugnen skulle det vara 3 minuter 35 sekunder.
Eftersom strömbrytaren på mikrovågor helt enkelt sätter ugnen på och av (t.ex. 80% betyder inte att en 1000 Watt-ugn arbetar med 800 Watt, men att den bara är 80% av tiden), då kan vi inkludera det i ekvationen också för mer allmänna problem. Så vi har
391.133Denna ekvation borde göra det möjligt för en att bestämma den tid eller% ström som ska användas för att få samma mängd energi när man lagar mat i en ugn med en annan effekt än vad receptet kräver.
De flesta mikrovågor kan inte modulera deras uteffekt. Effektinställningen i dessa fall sprider effektivt ut sprickor med 100% effekt.
Om du inte köpte en mikrovågsugn specifikt med en funktion som marknadsförs som något som inverter, ackuwave eller optimawave är det inte troligt att strömförsörjningen gör mycket överhuvudtaget bortom att ta längre tid. För mer information om detta ämne, se: Wikipedia - Pulsdimensionering .
Mikrovågor kan i båda fallen vara väldigt modellspecifika i deras prestanda så att inget verkligen kommer att slå prov och fel för dina egna speciella behov.
Läs andra frågor om taggar microwave Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna