Om du lämnar pastapottar för att koka torrt och brinna, var god och undvik inte kokkärl. De flesta non-stick beläggningar vänder sig till otäcka giftiga rök om de överhettas.
Jag tvivlar på att det finns någon skillnad, förutom marknadsföring, mellan "hårdanodiserad aluminium" och "anodiserad aluminium". Anodiseringen gör ytan mycket hårdare än naturligt aluminium.
Jag finner inte mycket anodiserad aluminium (AA) köksredskap med en AA-yta tillgänglig ny. Mycket med non-stick matlagningsytan tillgänglig. Och vissa fodrade med rostfritt stål. Calphalon brukade vara den stora spelaren, tills de slutade göra raka AA-köksredskap. Sedan började och stannade igen.
Med tanke på erfarenhet av att ha en uppsättning Calphalon AA köksredskap i tjugo plus år skulle jag inte överväga AA non-stick. När stekning, sauting etc, kommer de flesta saker att hålla fast, om inte tillräcklig olja, smör eller smörj används. Med adekvat fett har jag inte haft problem med att klibba, förutom ägg. Det är knepiga buggare.
AA köksartiklar kan i allmänhet inte gå i diskmaskinen. Jag har inte hittat dem särskilt svåra att rengöra för hand. Den gröna Scotch-Brite scubber-dynan undrar. En enstaka skrubbning med Comet håller dem orörda.