Chicken Stock Alternativ?

Navigera dina svar
5

Jag vill göra en grillsås som har kycklingbestånd i dess recept .
Detta är första gången jag behövde kycklingslager för matlagning; på något sätt kom jag inte fram till nu.

Hur som helst, varken jag eller någon av mina rumskamrater köper någonsin kycklingar med ben. vi köper alltid rena kycklingar eller rena vingar (inget att skapa lager med).

Jag förstår att jag kunde köpa en kyckling med ben för att göra kycklinglager, men jag undrade om det finns en lättare alternativ lösning som skulle kunna ersätta kycklinglager i min sås. Tänk på "kycklingslager för studenter".

    
uppsättning hizki 15.08.2011 03:57

5 svar

2

Med tanke på det stora antalet ganska starka ingredienser i det receptet - om det var jag och jag inte hade lager och inte ville göra eller köpa några ... skulle jag ersätta buljong som ett första alternativ och saltade vatten som ett andra alternativ.

    
svaret ges 15.08.2011 04:33
4

Regel nummer ett med såser: Missa inte en möjlighet att lägga till lite smak. Det värsta du kan göra är en blid sås, och medan jag tvivlar på att ett litet vatten eller en vattentålig butikskötsel skulle blötlägga den här, skulle jag själv använda whisky. Det är flytande, smaken ska vara kompatibel, och jag har aldrig sett en högskolestudent som inte kunde lägga händerna på en flaska.

Bullionbitar / granulat är bra, men igen skulle jag troligen lägga till sprit istället för vatten för att hydratisera dem.

    
svaret ges 16.08.2011 00:09
3

Ibland är det okej att använda butiksköna kycklingslager / buljong. För att få lite extra smak i det, haka upp lite mirepoix (morötter, selleri, lök i förhållandet 1: 1: 2) och koka lageret med grönsakerna i en timme eller så.

Ja, butiksköpt lager är ganska hemskt jämfört med hemlagad, men det finns så många smakämnen i det receptet att du kan komma undan med det. I en nypa kunde grönsaksbestånd med några bouillonbitar även fungera.

    
svaret ges 15.08.2011 04:49
2

I det receptet skulle jag ersätta vatten eller helt släppa ut det. Det finns gott om smak i övriga ingredienser, och det verkar inte vara för konsistens. (Om det var, lite gelatin skulle göra tricket.)

    
svaret ges 05.03.2012 02:20
2

Om jag inte har några lager färdiga eller kycklingben till hands så når jag bara till skåpet och öppnar en lager kub eller granuler.

På en sidopunkt fryser lagret mycket enkelt, så om du i framtiden köper hela kycklingar kan du lagra med benen och sedan popa den i frysen för senare användning.

    
svaret ges 15.08.2011 08:35

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Varför kunde inte Malekith se igenom Frigga's illusion? Do Las Vegas hotellpriser ändras längre fram innan du bokar?