Det här är helt genomförbart, eftersom det är en helg.
LAX till SB är ca 2 timmar med måttlig trafik. I LAX är alla biluthyrningsplatser borta från flygplatsen, så du måste ta en buss och det kan ta upp till en timme från landning tills du sitter i bilen. Se till att du har ett navsystem tillgängligt (din telefon är bra): Biluthyrningarna är på olika platser och skyltar till motorvägen är ganska dåliga.
Om du går upp rakt 101, borde du vara i SB senast kl 18.00. Om du har tid att döda, rekommenderar jag starkt att köra upp Pacific Coast Highway genom Malibu istället. Det handlar om samma avstånd och en halvtimme mer körtid: Men det är en av de mest natursköna enheterna i USA (enligt min personliga åsikt). Massor av möjligheter till snabba stopp på stränder eller klippor.
För att komma tillbaka till LAX skulle jag lämna SB kl 19:30 eller så. Det finns gott om marginaler för att parkera bilen och få ankomstporten. Du kan kontrollera trafiklivet, och om det är bra, vänta tills 20:00.
CAVEAT: Trafiken är generellt låg till måttlig vid dessa tider, men det här är LA och trafikchaus är alltid en möjlighet. Även om det är osannolikt att du kommer att slå heave trafik, är det inte omöjligt: när jag kom från LAX spenderade jag en timme bara för 10 mil från Carpinteria till Santa Barbara och det var runt midnatt!