Joe är i princip rätt. Bubblor bildas i en vätska vid vad som kallas kärnbildningsställen - små oregelbundenheter i behållaren eller i själva vätskan. Om du tittar på botten av några ölglas, finns det små knölar (ofta i form av bryggerens logotyp) som kärnar bubblor av koldioxiden som är upplöst i öl. Många är detsamma med vatten - för att kärnbilda bubblor av ånga kräver kärnbildningsställen och utan dem kan vattnet överhettas bortom det normala kokpunkten på 100 C. När du sedan störa vätskan och så ger kärnbildningsställen en hel klump av det kan vända sig till ånga på ett ögonblick.
Permanent skada på ugnen är möjlig men jag skulle lämna den i några dagar och försök igen.