För två och en halv månader sedan började jag göra äppelcidervinäger med äpplen, honung och vatten. alla var organiska, filtrerade och inga metallredskap användes. Jag lade dock till en liten bit kanelsticka och några kryddnejlika för smak. Täckt det med , med ostduk och glömde det tills ikväll.
När jag upptäckte ostduken såg jag en del av den övre ytan täckt av några saker som jag har svårt att beskriva och för länge jag tvekade om jag inte ens störde med det, Jag trodde det kan vara mögel. Till slut spände jag det genom ren ostkott till en annan ren glasbehållare. Jag smakade det trots att det var tätt, det var väldigt väldigt tart men hade ingen annan smak som skulle varna mig för att mögel, mögel eller något liknande. Det luktar också som ättika.
Mina frågor är:
Tack så mycket i förväg.
Om du gör din egen cider vinäger, kanske du vill bli bekant med vad du sannolikt kommer att se genom att göra lite forskning först.
Jag måste anta att du hänvisar till " mamma " som är en vanlig, vanlig del av vinägen jäsningsprocessen. Säg hej till acetobacter , de gör det arbete du behöver. Även om de ser lite slimiga och störande en massa.
Läs andra frågor om taggar fermentation Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna