Om du ska mala fänkålen, kan du bara mäta den efter att du har slipat den. Eftersom du inte har nämnt att mala det, tänker jag att du planerar att använda hela fröet. I så fall skulle jag räkna med ca 1 TBS plus 1 tsk hel frö till lika med 1 TBS mark.
EDIT: Som Logophobe nämns i kommentarer, kommer du inte att få samma smak av smak med hela frön istället för marken. Om du har en kryddkvarn, använd den. Jag använder en billig roterande kaffekvarn som jag hämtade upp en butik, det ser aldrig kaffe, bara kryddor.
Du kan också använda en mortel och pestel eller till och med bara lite krossa frön med botten av en stekpanna. Beroende på ansökan kan det verkligen vara det bästa av båda världarna. Lätt krossade frön kan vanligtvis ersättas ganska nära 1: 1 för marken, eftersom de kommer att få mer smak. Jordens kryddor förlorar smak snabbt.