När cheddarost görs, hålls den på hyllor på en klimatkontrollerad plats och varje hjul vänds en gång per vecka. Vad heter platsen där osten hålls under denna åldringsprocessen?
Jag tror inte att det finns ett specifikt namn för det.
Jag hittade en bok som helt enkelt refererar till den som ett" åldringsutrymme / rummet".
The Aging Room: The "Big Three" Design Issues
When designing an aging space, there are three main factors to consider: temperature, humidity, and air (both air exchange and movement). Each of these factors will be influenced by the volume and type of cheese being aged; your area's native influences (weather and soil/earth stability and properties; also if your building is underground); and the building structure and size.
The Small-Scale Cheese Business: The Complete Guide to Running a Successful Farmstead Creamery p. 126
Runt på webben har jag sett den kallad en "ostgrotta", som hänvisar till den historiska vanan att använda grottor för åldrande ost.
Av samma anledning har jag sett ett mindre antal referenser till "ostkällare".
Läs andra frågor om taggar language cheese Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna