King Arthur säljer pizza deg smakämnen på deras hemsida. Jag letar efter att försöka göra hemma eftersom min deg är lite intetsägande. Ingredienserna som anges är ost (kanske parmesan eller romano) vitlök och kryddor. Några förslag på vilka kryddor skulle göra en bra blandning?
Sure. Torkad oregano, basilika, marjoram (förmodligen inte mer än två av tre av dem), lökpulver och röda pepparflingor skulle alla gå bra.
Medan du säkert kan använda hårda, gratefulla ostar som parmesan, eller örter och kryddor, skulle traditionellt en bra pizza deg krydda med ingenting annat än salt. New York stil skulle också ha olivolja.
Du borde kunna få ett mycket bra resultat med bara salt och kanske oljan.
Påfyllningen sås och påfyllningar på pizza skulle normalt vara smakfullt starkt för att komplimangera degen.
Vad jag rekommenderar att göra är att baka bara degen, inga påfyllningar och försök att göra det så bra som möjligt. Det är smaskigt på sig själv och det kommer att ge dig en bra idé där du står degen klokt. Experiment lite, men enligt min mening är olivolja, havsalt och lite oregano det längsta jag går. Om jag använder tomatsås och andra påfyllningar blir jag inte galen på att smaka på degen.
Överensstämmer med SAJ14SAJ, kan du dela ditt recept och bakningsteknik? Kanske mycket utrymme för förbättring av slättskorpen innan du lägger till extra ingredienser. Min egen deg baseras på detta: länk
Här är min version av hennes recept: 1/2 tsk torr jäst 1/2 kopp varmt (ca 100 grader) vatten 1,25 koppar brödmjöl 1/2 tsk salt
Jag använder dubbelt jäst, och den resulterande skorpan är tillräckligt bra för att äta av sig själv.
8 msk cheddarostpulver, vit eller orange
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 heaping msk av italiensk kryddor
Experiment genom att tillsätta 1 msk till din pizza degmjölblandning
Läs andra frågor om taggar dough bread pizza Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna