Hur man smakar hamburgare för kryddor?

Du tar en liten mängd ut, lagar den och smakar den. Det är det klassiska sättet att till exempel veta om korv kommer att vara bra efter det att den är kokt men innan du lägger den i höljet.

Hamburgare är biff. Köpa kött från en källa som du litar på och smaka dem råa:)

EDIT som svar på OP-kommentar:

Matburna patogener kan vara smutsiga; Att laga dem ihjäl är ett sätt att hantera dem. Ett annat sätt är riskhantering för att undvika att föra dem till köket alls.

En mer sannolik fara är matförgiftning via humana fekala bakterier som salmonella eller E. coli O157: H7. Det finns några sätt att undvika dessa förutom tur. Fabriksuppfödningspraxis som involverar tusentals bosatta djur som lever tillsammans och bearbetas på stora slakterier är mer benägna att leda till förorenat kött än en liten gård som producerar gräsmatad eller betesd kött. Eftersom dessa bakterier växer på köttytan dödas de när ytan är kokad och insidan är sällsynt. Tyvärr, ju tidigare köttet är grundat, desto mer tid måste bakterier i malet / malt kött reproducera (och vid matförgiftning är antalet bakterier en viktig faktor). Av dessa skäl rekommenderar jag att du köper kött från en lokal liten gårdskälla, eller om du vill ha malet / jordat kött, köper du ett komplett köttklipp och har det jordat en kort stund innan du lagar mat.

Jag skulle vilja tillägga att risken för fekal bakterieförorening från okokade grönsaker är lika hög, men vi betraktar dem som säkrare av vana eftersom traditionell risken för kött berodde på interna parasiter, inte från fekala bakterier som introducerades av moderna koncentrerade foderkroppar. Växtparasiter kan i allmänhet inte infektera människor, och i motsats till kött kan de vanligtvis skruvas eller skalas.

Jag tror att risken att ibland smaka på rå kött är jämförbart med att äta råa ojordade grönsaker: skulle du smaka spenat, groddar, gröna lök för att spara fem minuter? Då går du inte ut på en lem genom att prova lite nötkött eller fläsk :)